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百勝中國對話95后時尚創業家:他們是心靈滾燙的普通人
2020-5-2
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 逆行很累,但很溫暖

  引言:

  在經歷了長達兩個多月的全民戰疫后,華夏大地終于迎來芳菲浸染的復蘇季節。所謂的歲月靜好,不過是有人在負重前行,我們永遠致敬那些逆行的身影。

  暮春四月,霧盡風暖。三位通過百勝中國“餐飲先鋒發展計劃”688式成長體系,成功晉升為資深副經理的95后“時尚創業家”們,雖未奔赴戰疫前線,卻以另一種方式堅守在各自的崗位上,他們說“逆行很累,但很溫暖”,他們用行動證明了95后的社會責任感,他們是心靈滾燙的普通人。

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  譚俊

  “‘莽’就對了!”

  打開譚俊的朋友圈,會發現很多自拍。最早的一張自拍在2015年,他戴著橙紅色的安全帽,在杭州某高層建筑頂上,為自己即將結束的實習生活合影留念。

  那個時候的譚俊絕對想象不到,幾年后他畢業了,應聘成為百勝中國的“時尚創業家”。以餐廳儲備經理為起點,在肯德基青春活力的氛圍里,挑戰著22個月內成為餐廳經理的新新職場。

  譚俊喜歡足球,常踢的是中場位置,對于節奏感較強的控制力,幫助他在完全陌生的行業里“莽”出了一片小天地。

  之所以說譚俊“莽”,是因為他既然莽著開始了,就從未想過放棄。社會對90后一代人存在許多偏見,認為他們愛辭職、三分鐘熱度、半途而廢,然而譚俊偏不服氣,偏要“莽”給你看。從沒有餐飲業相關的工作經驗?不怕,莽就對了。訂貨環節是所有儲備經理最頭疼的事情?不覺得啊,一路磕磕碰碰、莽著過來了,還完成得相當不錯。

  “草莽青年”一路摸爬滾打,在今年春節期間遇到了職業生涯最大的考驗。當時餐飲業整個大環境低迷,但是餐廳外送業務尤為火爆,兼職員工不愿意留班,這就導致餐廳人員需求更為緊迫。在餐飲先鋒計劃的688式成長體系,此時的譚俊作為餐廳的排班經理,面對激變的市場和消費需求沒有退縮,夢想成為“時尚創業家”的他,首當其沖地選擇留店,并“莽”中有細地開始著手應對,扭轉餐廳運營困境。

  除了對餐廳點取餐機制的大膽革新,譚俊將堅持到崗工作的孕媽媽樹立為榜樣,實力證明餐廳消毒工作的科學、穩妥,鼓勵餐廳員工放心留班。遇到事情分析癥結,對癥下藥,使得譚俊的一系列舉措都打到點上,餐廳很快恢復了正常運營。譚俊事后總結道:“我認為面對挑戰化危為機的應對,應該是每一個餐廳管理者都應該具有的勇氣與魄力。”

  在定期的集體課堂培訓暫停之時,譚俊將在肯德基商學院線上“云學習”到的管理經驗,應用到實際管理中,對員工進行交叉訓練,樹立營運標準的規范,使餐廳在品牌標準考核的準備上也有條有序。對于能夠成為第一批順利晉升的資深副經理,譚俊表示很榮幸也很開心:“我覺得我可能就是心比較大的那種人,遇到困難就給它迎頭痛擊,在百勝中國的成長也印證了——莽就對了!”

  王麗麗

  “有了目標才能全力奔赴。”

  疫情越來越嚴重的時候,王麗麗沒有絲毫猶豫,選擇堅守在餐廳。因為作為餐廳的管理者,她放不下自己的餐廳;作為同樣心懷責任的餐飲從業者,她放不下那些主動選擇留店的員工;作為一個三歲孩子的母親,她能體會到在當時,一份暖暖的肯德基全家桶對其它有小孩的家庭來說,也許就是“宅”生活中的一份小確幸。

  于是風雨兼程,義無反顧。

  由于交通管制,王麗麗只能步行上下班。她永遠記得下大雪的合肥,雪深路滑,3公里路走了一個多小時,到家時鞋子已經濕透了。支撐她信念的除了一起堅守在餐廳里的員工們,還有公司對員工的關愛。今年年初,百勝中國在原有員工福利的基礎上,啟動了“餐廳管理組愛心互助基金計劃”,在已有的商業保險基礎上,為餐廳管理組員工升級家庭保障,增加父母重大疾病保障、子女和配偶意外保障,該計劃將從2020年7月實施,預計首批將惠及人群預計將覆蓋31000多名管理組員工的86000多名父母、配偶及子女。

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  95年生的王麗麗,有著與她年齡不相符的成熟,被問及“過早有了小孩會不會覺得離生活太遠了”時,王麗麗毫不猶豫:“不后悔。我寧可讓事業開始在生活之后,也不想工作到一半戛然止步。雖然現在因為我執意要堅守在崗位,很久不能陪伴他,但等他長大了懂事了,他一定也會為我當初做的決定感到驕傲。”

  天道酬勤,地道酬德,王麗麗的堅守、努力和杰出的表現是她快速成為為資深副經理的秘訣。“百勝中國系統而清晰的餐廳先鋒計劃——‘688’式成長晉升體系提供給每個人的機會都是均等的,晉升機制和考核標準也非常透明。”王麗麗表示她很喜歡這種晉升機制:“它讓我明確地知道自己下一步的奮斗目標在哪里,有了目標就權利奔赴,很多時候我們覺得努力與回報不成正比,但在百勝中國,我知道自己的每一分努力都會被看見。”

  沈妍君

  “逆行很累,但很溫暖。”

  對于沈妍君來說,從傳媒行業轉戰到餐飲管理業,需要面對的是一切從頭開始的未知,沈妍君鼓勵自己:“不如試試看。”

  之所以選擇必勝客,是因為它真的夠“潮”。穿上必勝客與安娜蘇(ANNA SUI)聯名定制制服的那一刻,沈妍君覺得自己試對了。

  2020年春,對于所有的餐廳來說,都是一個巨大的挑戰。在很多企業倒閉、裁員的情況下,百勝中國首先考慮的是員工是否可以正常生活,遇到挑戰毫不退縮,而是勇于探索餐廳經營新思路。

  人力最緊張的時候,沈妍君在南京雨潤中央必勝客餐廳學習支援了一個星期,學習到許多干貨,雨潤的餐廳經理毫不藏私,手把手地把自己創立的新團購方法教給她;氐阶约核诘娜屎憬瓰吵潜貏倏筒蛷d后,沈妍君立即結合實際情況進行團購業務的革新。她聯系了周邊的住宅區,選定負責人每天進行小區團購,統一時間送到小區。新開展的團購業務也讓門店和客人的關系又親密一層。

  提起這段回憶,沈妍君說“逆行很累,但很溫暖”, 以前覺得“時尚創業家”的稱呼只是覺得好聽很酷,如今真的感受到“創業家”這個稱呼的份量與背后的勇氣。雖然工作量比以前大,但是那段日子里,作為必勝客餐廳的管理者,努力照顧好每一位顧客,顧客們也變得更加包容。一句謝謝,一聲慢走,都讓所有必勝客人心里暖洋洋的。

  “那時候我第一次收到顧客送的飲料。”沈妍君說:“那一刻感覺所有付出都值得了。我發現我的堅守是有意義的,我的工作是有價值的。在危急時刻接受挑戰所獲得的成長是一筆財富,感覺經歷過這次挑戰,才明白‘時尚創業家’的內涵,就是時刻保持著開放的經營頭腦與思路,面對任何困難和挑戰,用創新方式走出屬于自己的一條職業成長之路。”

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  在4月28日的2020蘇皖市場肯德基/必勝客餐廳儲備經理“云招募”中,沈妍君第一次作為“云指導官”,與新面孔的候選人們分享了自己一路走來從必勝客管理學院學習到的職場經驗,透露了在接下來的招募體系中,除了“云招聘”、“云面試”等基本操作,百勝中國還推出一套全球領先的數字化學習生態系統,從到餐廳兼職的學生服務組和新入職場的儲備經理,都可通過肯德基商學院和必勝客管理學院領先的學習生態系統接受科技賦能和VR智能訓練;游戲體驗式的線上學習與競技賽,與在線的伙伴分享互動,與行業大神無縫交流顛覆傳統學習模式!

  “太酷了!”沈妍君說:“在百勝中國最吸引我的就是公司永遠走在潮流最前沿,而不是被潮流裹挾。”

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  這一批年輕的95后時尚創業家們一路過關斬將、披荊斬棘,在短短一年半時間里從儲備經理到副經理,再到資深副經理的華麗轉身,他們將一鼓作氣,繼續向餐廳經理沖刺。

  逆行很累,但很溫暖。他們雖年輕但有強烈的社會責任感和工作責任心,他們懂得感恩雇主、感恩前輩、感恩顧客,他們是最年輕的“時尚創業家”,是心靈滾燙的普通人。

  “我們希望百勝中國的伙伴都能擁有不設限的夢想,成為領跑行業的創新先鋒。面對數字化時代帶來的挑戰,公司注重培養員工的敏捷學習能力、數字化洞察力、跨界合作能力、創新迭代能力,這些是數字化時代人才的基本能力,也是Dream Job的核心要素。” 百勝中國首席人力資源官袁耀宗(Aiken Yuen)表示。

  隨著全國全面復工復產,被按下暫停鍵的人才市場也進入重啟模式,874萬高校畢業生迎來“史上最難就業季”的挑戰——如何在創新高的畢業人數和企業縮減人才需求的雙重壓力之下,找到一份領跑行業的Dream Job,贏在2020下半場?

  4月初,擁有肯德基、必勝客等多個知名品牌的全國最大連鎖餐飲集團“百勝中國”正式啟動2020全國招募季,計劃整年在全國招募近8000名餐廳儲備經理崗位,以及40000名左右餐廳服務組員工,硬核平臺、暖心雇主,助力年輕求職者2020年逆勢起跳,玩轉數字科技,向夢想飛馳!

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